玉筋魚汁是什么味道

玉筋魚汁是調(diào)味汁的一種，作用是提鮮，但是味道嘗起來刺激性氣味大，很辣。在綜藝節(jié)目兩天一夜里出現(xiàn)過，小編還記得當(dāng)時主持人喝過之后的驚人反應(yīng)，小伙伴們一般在做菜的時候使用加入就可以了。

提取自玉筋魚的原汁或者醬，它一種調(diào)味料，通常用來提鮮，但是光喝的話，非常腥，非常難喝。韓國節(jié)目中多次用他來懲罰來賓(比如兩天一夜)，大家都非常怕這個。

玉筋魚汁的用法介紹

魚汁用最簡單的方法就是 買的“味及鮮”醬油兌點(diǎn)高湯 調(diào)好口味就行，但是口味大減;專業(yè)做法就是：按制作10斤海鮮汁的比例 芹菜2斤(也可用芹菜廢料) 加洋蔥1個 紅羅卜2個 蔥1斤 姜2兩香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小時 等完全出味后 打去以上殘?jiān)灰?倒入一瓶生抽 半瓶“味及鮮”醬油 2兩魚露 調(diào)好口味 可放點(diǎn)雞精和鹽就行，要是顏色淺的話 可放點(diǎn)老抽增色 用的時候 冷的熱下 澆在蒸好的魚身上 撒上蔥絲 姜絲 青紅椒絲 拿8成熱的油沖下就行

用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。將上述原料和勻，下鍋煮開裝起，再將芫荽浸透即成。

用最簡單的方法就是 買的“味及鮮”醬油兌點(diǎn)高湯 調(diào)好口味就行 加點(diǎn)玉筋魚汁

專業(yè)做法就是 按制作10斤海鮮汁的比例 芹菜2斤(也可用芹菜廢料) 加洋蔥1個 紅羅卜2個 蔥1斤 姜2兩 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小時 等完全出味后 打去以上殘?jiān)灰?倒入一瓶生抽 半瓶“味及鮮”醬油 2兩魚露

調(diào)好口味 可放點(diǎn)雞精和鹽就行 要是顏色淺的話 可放點(diǎn)老抽增色

用的時候 冷的熱下 澆在蒸好的魚身上 撒上蔥絲 姜絲 青紅椒絲 拿8成熱的油沖下就行

適合是這中吃發(fā)的常見魚類和上氣蒸制時間是

桂魚8分鐘 盧魚10分鐘 草魚(皖魚)8分鐘 武昌魚7分鐘 鯽魚7分鐘 加急魚8分鐘 比目魚6分鐘 庸魚(白蓮)8分鐘

鯉魚不建議這種吃法 蒸制時間要準(zhǔn)確 長時間魚肉變老 時間短的話就沒熟 都會影響口味

關(guān)鍵詞： 玉筋魚汁