蘿卜干有很多種，所以蘿卜干腌制方法也比較多，并且全國(guó)各地蘿卜干腌制方法會(huì)有所不同，如果想試一試其他地方的蘿卜干，就可以自己動(dòng)手試一試，看看手藝如何。

蘿卜干腌制方法

食材準(zhǔn)備

青蘿卜，胡蘿卜，食鹽適量，醋2湯匙，香油，辣椒粉適量，五香粉適量。

方法步驟

1、蘿卜洗凈，切成收汁粗細(xì)，晾曬2天至水分收干;

2、將曬好的蘿卜干加入適量的鹽，揉搓至變軟;

3、然后加入辣椒粉，五香粉反復(fù)揉搓至調(diào)味均勻;

4、將搓好的蘿卜干放入保鮮盒中密封腌半個(gè)月，吃時(shí)淋上醋，香油即可。

麻辣蘿卜干腌制方法

食材準(zhǔn)備

白蘿卜2根，鹽15克，干辣椒20克。

方法步驟

1、將白蘿卜洗凈，切成小條，晾曬3天，曬干;

2、曬干的蘿卜洗去灰塵后用清水浸泡半小時(shí);

3、然后擠干水分，放入鹽揉勻，入冰箱腌一晚;

4、然后將辣椒打成粉末拌入其中，密封后放入冰箱腌15天左右即可。

秘制蘿卜干腌制方法

食材準(zhǔn)備

青蘿卜4個(gè)，食用油，白糖，鹽，干辣椒粉，白芝麻，姜粉，花椒粉，胡椒粉，生抽，香油，味精適量。

方法步驟

1、青蘿卜洗凈去皮后切條，晾曬至8成干;

2、然后洗去灰塵后放入開水中浸泡片刻;

3、泡好后撈出瀝干，加入鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉和胡椒粉拌勻;

4、蓋膜后放入冰箱冷藏2天，然后放入芝麻，辣椒面，淋上熱油，放入香油;

5、然后加入味精，拌勻即可。

蘿卜干的吃法

食材準(zhǔn)備

蘿卜干，生抽，蒜苗，醋，蒜，麻辣醬，芝麻油適量。

方法步驟

1、將蘿卜干提前泡發(fā)，然后切成小塊瀝干;

2、小碗中放入生抽2勺，醋1勺，芝麻油少許，蒜3瓣，麻辣醬1勺;

3、然后將調(diào)好的料汁淋在蘿卜干上拌勻;

4、再撒一些蒜苗即可。

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