海知了的做法 海知了怎么做好吃。海知了一般被日照人用方言稱(chēng)之為“海節(jié)令”。“海知了”比螃蟹的味道還鮮美，而且富含鈣磷鉀等礦物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么如何做好海知了，做的好吃。

海知了的做法

1、油烹海知了

再切點(diǎn)青紅辣椒末、洋蔥末什么的就行了，做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是吃海知了的原汁原味。

將海知了在水中淘洗干凈，先在沸水中汆燙，撈出來(lái)，熱油鍋，油溫七成時(shí)下海知了烹炸，炸至遍體通紅的時(shí)候，就撈出來(lái)。

然后再起鍋，下一點(diǎn)點(diǎn)油，下青紅辣椒末、洋蔥末什么的，再把炸好的海知了放進(jìn)去，加點(diǎn)鹽，顛鍋出勺，好了!

即使如此，海知了仍舊供不應(yīng)求，市場(chǎng)需求越來(lái)越大，然而“海知了”無(wú)法人工養(yǎng)殖，現(xiàn)在“海知了”越來(lái)越少，個(gè)頭也較小，這種日照特產(chǎn)的美味也在面臨著絕跡的風(fēng)險(xiǎn)。

2、煎炒

首先把海知了洗干凈。

然后把洗好的海知了用干面粉攪拌均勻，放油鍋里2-3分鐘然后出鍋，留底油。

油熱放入蔥，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，炸出香味放入味達(dá)美，耗油，少放些水，白糖，味精，雞精都少放，攪拌均勻后放入螃蟹大火翻炒，最后放醋出鍋～～

怎么做好吃

至于怎樣做好吃就是看你個(gè)人的口味，如果你喜歡偏辣的，可以煎炒，不辣的試試油烹。

小知識(shí)

海知了，也叫海金蟬，形似陸上幼蟬，老虎觀(guān)之，這海知了樣子還真頗有趣，體分兩節(jié)，多足，殼薄。肥肥胖胖，爪粗而短，暗紅色澤，額角扁平呈五角形。老虎也是問(wèn)了，才方知海知了其實(shí)是蟬蝦的一種，又名海節(jié)令(方言)，主要產(chǎn)于日照兩城鎮(zhèn)安家村近海海灘，范圍極小，因此產(chǎn)量較少，因稀而貴。而在臺(tái)灣沿岸亦有出產(chǎn)，香港人又稱(chēng)雷公蝦，又名豬仔蝦，臺(tái)灣叫蝦蛄頭。

關(guān)鍵詞： 海知了 常見(jiàn)做法