胡蘿卜是很常見的蔬菜，我們都知道胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，但是要掌握正確的吃法才能更好地吸收哦，那么胡蘿卜富含胡蘿卜素怎么吃更好吸收?

胡蘿卜富含胡蘿卜素怎么吃更好吸收

正確答案：加熱煮熟再吃。

解析：熟吃胡蘿卜能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)多放油才會(huì)大大提高胡蘿卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時(shí)差不多。

胡蘿卜富含哪些營(yíng)養(yǎng)

胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素進(jìn)入人體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，50%變成維生素a，有補(bǔ)肝明目的作用，維護(hù)人體皮膚和眼睛的健康，可治療夜盲癥，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。胡蘿卜中含有豐富的糖類和維生維生素b、維生素c，對(duì)防治壞血病有著重要的作用。

胡蘿卜中還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的理想食品之一，還有強(qiáng)心和降壓的作用。

吃胡蘿卜有什么好處

多吃胡蘿卜的好處如下：

1、能夠提高視力水平、緩解視疲勞，因?yàn)楹}卜當(dāng)中含有豐富的β-胡蘿卜素，而β-胡蘿卜素構(gòu)成了視網(wǎng)膜的重要的原料，通過(guò)多吃胡蘿卜補(bǔ)充β-胡蘿卜素，能夠讓視力水平得到提高，在緩解視疲勞方面的好處非常明顯。

2、從中醫(yī)食療的角度上來(lái)講能夠健脾和中，因?yàn)楹}卜性味甘、平，入脾經(jīng)，對(duì)于脾虛食少、消化不良、體虛乏力的人，適當(dāng)多吃胡蘿卜有很好的健脾和中的好處。

3.增強(qiáng)免疫功能

胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。

4.益肝明目

胡蘿卜富含的β胡蘿卜素會(huì)在肝臟中轉(zhuǎn)化為維生素A，能改善視力，有研究顯示，經(jīng)常吃β胡蘿卜素的人發(fā)生視力障礙的幾率下降40%。

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